让众多餐饮老板很头疼的问题，就是怎么才能留住人才?培养人才?降低员工流失率呢?

“我对他很好的，他为什么还要走呢?”很多餐饮老板对此都很纳闷。其实，人才流失，大多数是以下两种情况：

1.觉得工资少，其它地方有更高的工资;

2.觉得没前途，其它地方有更好的发展;

这两种情况，会让众多餐厅老板也很无奈，咱自身就这条件，工资高低，餐厅有个权衡，也不是想涨就涨的事;发展，谁不想发展，餐厅就这条件，要发展也得个过程嘛……

餐厅老板有难处，可要走的员工也有自己的想法。实际上，面对要流失的员工，更多的责任在于老板，是老板最初没有做好。

餐厅，不应该只是员工养家糊口的地方，更应该是员工成长发展的平台。这个道理大家都懂，但怎么才能让员工也认同呢?

其实，要从最初就让员工认同，树立近态的目标，发挥他的潜力，并绑住员工，只需要五句话。这五句话，可以让员工不再对着工资抱怨，因为他有更大的目标。

第一句，我建议你在餐厅就干三年。

以下是餐厅老板和就要入职的员工小王之间的对话：

餐厅老板：“小王，你来餐厅工作，准备干几年呢?”

员工小王：“老板，我会一直在这儿干下去，干一辈子，我不喜欢跳槽。”

餐厅老板：“我不建议你在这儿干一辈子，这样吧，我建议你在咱餐厅就做三年，你看可以吗?”

小王：“老板，为什么呢?”

餐厅老板：“我觉得让你在这儿干一辈子，是对你的不负责任，年轻人只要敢拼，天地要比在餐厅大很多。”

小王：“嗯，是的，谢谢老板，那就做三年。”

第二句：你希望自己成为一个什么样的人呢?

餐厅老板：“我再问你一个问题，在咱餐厅做三年后，你希望自己达到一个什么样的职位?成为一个什么样的人呢?”

小王：“老板，我希望自己能做到店长。”

餐厅老板：“好的，小王，请你记住，这三年里，我会给你机会，帮助你做到店长的位置。”

小王：“谢谢老板，我一定努力工作。”

餐厅老板：“不用客气，小王，希望你在三年里，能通过自己的努力，早日做到店长。如果你做的好，可能用不了三年，就会成为店长的。”

小王：“谢谢老板，我一定加油。”

第三句话：还记得当初的约定吗?

小王入职了。

经过那番对话，他不再认为在餐厅的工作只是一份普通的工作，这是他前进的动力，是他成长的平台。

在工作中，老板给他加压加量，他的心态已经变了，他认为这是老板在考验他，历练他。

但人难免松懈，小王努力工作一段日子后，似乎淡忘了要当店长的初衷。

这时候，餐厅老板找小王谈话了，但只有一句话，“小王，还记得要当店长的约定吗?”

小王在老板的提醒下，对自己的懈怠很惭愧，才知道老板一直在关注着自己的成长，于是，更加努力的工作，为了店长冲击。

第四句话：你的下一个目标是什么?

经过小王的不断努力，在入职两年半后，老板实现了他的诺言，提拔小王做了店长。

餐厅老板：“小王，恭喜你，经过两年半的努力，你做到了店长的职位，比预计的三年要快了半年。”

员工小王：“谢谢老板，这是您给我的机会。”

餐厅老板：“嗯，这两年半里，你做的非常好，细致、热情，工作有创新，通过努力，做到了店长，实现了自己的目标。你的下一个目标，想去哪个餐厅或者企业?我可以写一封推荐信给你。”

员工小王：“老板，太感谢你了。但我哪儿都不想去，就想在咱餐厅待着。”

餐厅老板：“嗯，感谢你对咱餐厅的认同。那这样吧，我们再来个三年之约，下个三年，你想成为什么样的人呢?或者希望达到什么职位呢?”

员工小王：“老板，下个三年，我希望能做到分管几个餐厅的片区经理。”

餐厅老板：“好的，小王，继续努力，我会帮你达到这个目标的。”

第五句话：麻烦你，培养一个你的接班人。

(但是，如果小王在达到店长的目标之后，要离开餐厅，那怎么办呢?)

经过小王的不断努力，在入职两年半后，餐厅老板实现了他的诺言，提拔小王做了店长。

餐厅老板：“小王，恭喜你，经过两年半的努力，你做到了店长的职位，比预计的三年快了半年。”

员工小王：“谢谢老板，这是您给我的机会。”

餐厅老板：“嗯，这两年半里，你做的非常好，细致、热情，工作有创新，通过努力，做到了店长，实现了自己的目标。你的下一个目标，想去哪个餐厅或者企业?我可以写一封推荐信给你。”

员工小王：“老板，太感谢你了。下一步，我想去XXX，想在他们家再做一做。”

餐厅老板：“嗯，小王。很遗憾不能继续和你共事，不过你这两年的努力我们大家有目共睹，我会认真的把你的优点，工作的认真态度，写一封推荐信给你。”

员工小王：“谢谢老板的认同，我虽然离开，但永远是咱餐厅的人。”

餐厅老板：“嗯，小王，离三年之约不是还有半年吗?我有一件事想拜托你。”

员工小王：“老板，您说。”

餐厅老板：“麻烦你，在咱餐厅里，物色培养一个和你一样的人，来接替你的位置。你看可以吗?”

员工小王：“没问题的，老板。我一定认真完成。”

看完小王和餐厅老板的这三年，做为餐厅老板的你，是否有所触动呢?餐厅老板没有为小王描述任何宏伟的蓝图，只是帮助小王完成自己的成长目标。最后，皆大欢喜。

其实，故事里的小王，在最初开始，也和大多数员工一样，并没有一个明确的目标。但是餐厅老板让他树立了奋斗的目标，工作不再只是工作，而成了他进步的历练，餐厅也成了一个真正的成长的平台。

所以，餐厅老板只有让员工知道，奋斗的目标，工作的意义，员工才能真正从自己的角度认同餐厅，认同企业。